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信 息 选 编
龙海市图书馆编                                               2006年第14期 总第483期

栽培猴头菇出现畸形菇怎么办

    猴头菇栽培中，由于栽培管理 生态失控，常出现畸形怪状菇体，直 接降低商品价值和影响生产者经济 效益，因此成为生产中的一个难 点。这里介绍畸形菇类型、体态，发 生原因及避免措施。

    一、光秃无刺型：菇体呈簇 状分枝，个肥大，表面皱缩粗糙，无 刺毛，肉质松脆，略黄褐色，香味正 常。发生原因主要是温度偏高，湿 度偏低，常在25~C情况下子实体水 分蒸发量过大，而湿度又没及时跟 上，致使不长刺毛，则形成光秃菇。 预防办法：注意控温保湿，当气温超 过25℃时，野外菇床栽培的，应早 晚揭开盖膜通风，白天把两头盖膜 打开，使其透气；畦沟灌水降低地 温、空间喷洒雾化水增加湿度，保持 相对湿度90％以上；并把荫棚遮盖 物加厚，减少阳光透进，降低水分蒸 发。

    二、珊瑚丛集型：菇体基部 多次分枝丛集，形似珊瑚，明显可看 到一条似根状的菌索与培养基相 连。这种子实体有的在出菇期就死 亡，有的能继续生长发育，小枝顶端 不断膨胀，形成多个状态的小子实 体。其原因主要是二氧化碳浓度沉 积过多，刺激菌柄不断分化，抑制中 心部位的发育，致使形成不规则的 珊瑚状；也有的因为培养料中含有 芳香化合物杀菌物质，使菌丝生长 受到抑制或刺激；常因保温保湿，忽 视通风换气，在这种饱和的湿度和 静止空气条件下，逼使子实体向异 常发展。预防办法：(1)加强通风换 气，改善环境条件。(2)培养料选择 时，注意剔除杉、松、樟、杨槐等含杀 菌物质的树木。(3)已形成珊瑚状的 子实体，在幼小时立即将它连同表 面培养料一起刮掉，然后再行培养， 还可照常出菇。

    三、色泽异常型：菇体色泽 变黄，菌刺短而粗；有的子实体发红 色，或幼菇开始到成熟均呈粉红色， 其菇体味带苦。此类色变的原因，主 要是温度偏低，常因秋冬季栽培，气 温突降，子实发育生长阶段低于 10 ^oC，菇体便发红，并随着气温下 降，色泽加深。有的因通风时，子实 体受到直流风刺激，菇体萎黄。对色 变的菇，应区别病因对症处理。因低 温引起的，则在安排接种时，就要考 虑到接种后25天左右，当地气温以 不低14 ^oC为妥，以此为界往前推算 最佳接种期，即可回避低温所害。升 温办法：野外畦栽可把盖膜盖密，中 午气温高时通风，并把遮盖物拉稀， 引光增温；同时尽量避免通风直吹 菇体上，或在风口处的菇袋上，盖湿 纱布。

    四、萎缩霉烂型：菇体前期 长势正常，中间刺毛萎倒，菇体皱 缩；有的菇体变褐发霉。前者常因温 度过高，空气干燥，明显缺水，以致 停止生长，逐渐萎缩干枯。应及时喷 水空间，微量喷雾在菇体上使其恢 复。如发现菇体霉烂的，则为病害或 霉菌侵袭，应加强通风，降温。已出 现霉烂的及时挖除，并局部涂抹 3％的漂白粉水或1％白灰水，控制 蔓延。

    (丁湖广)

    (摘自《福建科技报》2006．2．17．⑧

    联系电话：0591—87855449)

《种植与养殖》2006、7

必速灭对姬松茸病虫害的防治效果

    黄建成 李开本 林衍铨

    (福建省农业科学院植物保护研究所  350013)

    姬松茸是一种食药兼用的珍稀食用菌，福建省是 中国乃至世界姬松茸最主要的产地，年栽培面积约为 150万m²。由于姬松茸的生产季节处于高温高湿环 境，加上多年重茬，导致病虫害发生越来越严重，其 产量品质受到极大影响。菇农为了保证稳产，有的不 得不使用一些中高毒农药，结果农残超标，产品质量 下降。为了保障姬松茸产业的持续健康发展，开展了 必速灭防治姬松茸病虫害试验，现将结果报道如下。

1材料与方法

    试验于2002年春季在莆田新度镇郑坂村姬松茸主 产地进行。姬松茸栽培品种为福建省农科院耕作轮作 研究所新培育的品种N-2，98％必速灭颗粒剂由巴斯 夫上海有限公司提供，该新产品是一种土壤消毒剂， 具有广谱、无残留、高效、环保安全、使用简单等特 点，能有效地杀灭土壤中的真菌、细菌、地下害虫、 线虫及杂草。试验设培养料消毒和土壤消毒两个部 分。

1.1培养料处理方法     培养料处理于3月14日进行， 以单因子设计，即培养料堆料至第三次翻料时，加入 98％必速灭颗粒剂，用量30 g／m²，以层施方式进行， 具体操作过程为：先在地面铺上一层培养料，在料面 上均匀撤一层药剂，接着再铺上培养料，依此进行。 之后盖紧盖密薄膜，2 d后揭膜并翻堆一次，供栽培 棚二次发酵处理。

1．2覆土土壤处理方法     试验设3种处理：①土壤用 20 g／m²必速灭+培养料用30 g／m²必速灭，②土壤用 30 g／m²必速灭+培养料用30 g／m²必速灭，③土壤用 40 g／m²必速灭+培养料用30 g／m²必速灭，每处理面 积64 m²，重复3次；对照为常规处理，面积580 m²。 在处理前10 d，按覆土规格要求准备好土壤并加水适 量至土块中央不见白为准，土壤持水量为30％一 40％，加人必速灭颗粒剂，拌匀，盖紧盖密薄膜6 d， 揭膜后4 d内全面翻动土层2次供覆土用。

2结果与分析

2．1培养料处理对杀灭病虫的效果     培养料堆料过 程是一个发热、发酵的过程，常常料温会迅速升高至 50 ^oC以上，加上含水量可达60％以上，很容易诱发病 虫害，尤其是霉菌的严重发生，所以生产上一般是不 用薄膜覆盖。一旦覆盖1 d以上，杂菌发生严重。而 培养料采用必速灭处理后经覆盖2 d后揭膜，仅在底 部局部观察到少量的霉菌出现，可见，经过必速灭处 理可有效地杀灭培养料中的各种杂菌。

2．2必速灭处理对姬松茸产量的效应      试验处理姬 松茸菌丝生长正常，处理①、②、③的出菇时间均比 对照提前4—5 d，说明经过必速灭处理能促进菌丝扭 结和子实体的生长发育，同时培养料和覆土土壤经必 速灭处理后有效杀灭病菌、害虫。姬松茸产量测定结 果显示：处理①、②、③的姬松茸第一批次产量分别 为2．69 kg/m²、2．82 kg／m²和2．94 kg／m²，而对照仅 为2．15 kg/m²；第二批次收获3个处理的平均产量为 O．992 kg／m²，而对照仅为O．669 kg／m²。说明必速灭 对姬松茸有明显增产效果。

2．3必速灭处理对姬松茸主要病虫害的防治作用        试验观察结果，对照组在菇床上发现鬼伞、绿霉、危 害菇脚的虫害，而经必速灭处理后，未发现以上这些 病虫害。特别是对姬松茸栽培过程中的主要土传病害 胡桃肉状菌(该病菌为姬松茸栽培过程中最为可怕的 病害，可导致严重减产甚至绝收)，对照组在第一批 菇收获后大范围发生，而处理组则在第二批菇收获后 的晚期有小范围的胡桃肉状菌发生，可能原因是邻近 菇床病菌孢子漂移感染所致，另一可能是杀灭这种顽 固病菌所使用剂量不足导致处理不彻底所致，需要进 一步研究。

3应用前景

    必速灭是一种低毒、无残留、高效的土壤新型消 毒剂，随着人们对健康食品的要求日益提高和加入 WTO的需要，必速灭推广应用于姬松茸预防病虫害发 生具有良好的前景。同时由于必速灭处理后可提高姬 松茸产量，从而进一步推动菇农使用的积极性。

收稿日期：2006一Ol一15

作者简介：黄建成，男，1964年生，副研究员。

双孢菇干泡病咋防治

    双孢菇干泡病，其病原菌是轮 枝霉菌。该病菌抗性高、活力强，是 双孢菇栽培中的主要病害之一。每 年的4～5月份，都有菇农带病菇前 来咨询，但至今仍有人将之与其他 病害相混，胡乱用药，可叹的是甚至 诊断为“营养不足”而加施化肥等， 结果反而促进了病菌的蔓延和危 害。

    干泡病属真菌轮枝霉侵染所 致，其病原菌菌丝在双孢菇发菌阶 段即已形成侵染，但却不表现污染 症状，基本与正常无异，但其菌丝顺 双孢菇菌丝基本保持同步生长态 势，待双孢菇菌丝布满料床时，病菌 菌丝业已得到最大程度的蔓延；出 菇阶段，病菌菌丝即可侵入到双孢 菇内部，“取食”子实体营养及水分 供自己享用，使得幼菇甚至成菇无 法正常发育，形成僵菇。染病菇体 菌盖表面着生暗褐色斑点，这一表 现与细菌性斑点病极其相似，适宜 温度下2～4天斑点逐渐扩大，中间 部位形成凹陷，并在表面分生出一 层白色粉末状物质；菌柄组织非正 常生长、无序膨大，呈节块状发育， 表皮组织粗糙、褐变；此时病菇基本 死亡，表现干枯症状。干泡病的显 著特点有三：一是菌盖表面暗褐色 凹陷，并附着白色粉末；二是菌柄粗 细不匀，畸形发育；三是病菇无水 胀、无粘液、不发臭。尤其特征三更 是与细菌性病症的重要区别标志。

    该干泡病的传播渠道广泛，轮 枝霉可长期存活于土壤中，最大的 问题是该病菌能寄生于其它真菌， 通过覆土材料、基质材料以及水源 等途径广泛传播，如播种或管理时 的工具、人体等，也是重要传染渠 道；此外，病菇病斑或死菇菇体上的 病原菌孢子成熟后，还可通过虫类 携带及风流进行传播。因此，应自基 料处理开始即予预防。主要措施：

    1．选择优质高抗性菌 种。去正规供种单位、找高信誉人 员引进高抗性优质菌种，然后进行 规范操作逐级转扩。注意：限于技术 条件，目前还不能对该菌种进行脱 毒处理。要严格生产计划，使用适龄 菌种，勿使老化，更不得退化。

    2．菌种培养室及菇棚严 格消杀处理。现行措施为：在彻底 清理内外卫生的基础上，重喷2遍 百病去无踪；并适量使用辛硫磷药 物，以彻底抑杀病原菌及消灭害虫 类。

    3．基料处理采取二次发 酵技术。现大多栽培户均沿用一 次性发酵法，病害发生概率较高，采 取二次发酵，使病菌孢子在前期发 酵适温中萌发，在第二次发酵中很 容易被杀灭，虽然生产成本稍高，但 可防患于未然，生产效果得到了最 大程度的保证。

    4．发菌期间不间断药物 预防。一般可采取每3—7天喷洒 一次蘑菇杀病灵等药物的做法，可 使外来病菌得到抑制。

    5．出菇过程进行积极的 预防和观察。出菇期间，严格水、 气、温、光等条件的调控，尤其要严 格保持适宜的覆土层含水率及棚内 通气量，并坚持喷施药物预防外来 病菌。

    6．发现病害即进行彻底 杀灭处理。一旦发现子实体有干 泡病危害，呈局域性发生时，扩大 1~2米范围清除子实体及覆土材 料，所有进棚工具使用20倍左右的 甲醛溶液浸泡3小时，再投入到5％ 石灰水中浸过；新上覆土材料使用 百病去无踪进行处理；菇棚内地毯 式喷洒一次百病去无踪40倍液；加 强防虫措施，以防虫类带新的病原 菌进棚；将清理出的病菇和覆土材 料采取火烧、深埋等处理；棚外及墙 体喷洒500倍多菌灵(纯粉)溶液。

    (250100山东省农科院土肥所     曹德宾)

    (摘自《科技信息报》2006．2．8．④

    联系电话：0531—82629816)

双孢菇死菇原因及防治对策

    双孢菇的生产发展较快，目 前已形成一定的面积和规模，但 产量不是很高，尤其是死菇问题， 给产量和经济效益带来很大的影 响。

    双孢菇死菇原因

    持续高温。双孢菇在秋菇生 产过程中，温度由高到低，适合子 实体的生长发育。但由于气候有 时反常，尤其是春菇生长期间，气 温突然升高，菇棚连续几天温度 达到21℃～25℃，致使菇床水分 蒸发和菇体新陈代谢加快，水分 和营养供应不上。幼小菇蕾形成 不久，如果温度过高，不利于子实 体的发育而有利于菌丝体继续生 长，已形成的小菇蕾营养倒流回 菌丝体，导致小菇蕾枯萎死亡。

    通气不良。如果菇棚长期通 风不良，氧气不足，二氧化碳浓度 过高，子实体发育的代谢热不能 迅速排除，影响着子实体的正常 生长发育，就会导致部分幼菇死 亡，特别是高温时死菇更为严 重。

    养分不足。子实体的发育是 靠菌丝从培养料中吸取养分供 给，如果培养料的养分不足，势必 会影响小菇的正常生长发育而导 致死菇现象的发生。

    用水不当。蘑菇生长发育需 水量较大，不同时期对水的要求 不同。秋菇前期子实体多，气温 高，造成覆土层和培养料水分蒸 发量大，如果覆土层没有及时补 足水分，幼菇得不到应有的水分 供应，就会枯萎死亡。出菇水或保 菇水喷施过量，水分渗漏到培养 料，使料层上部积水导致菌丝死 亡，培养料发黑发臭，造成土层小 菇养分供应不上而枯萎。高温时 喷关门水，使菇棚相对湿度在 95％以上时，往往造成氧气不足 而使小菇窒息死亡。

    菌丝老化。菌种无性繁殖代 数过多会引起生活力下降，抗逆 性较差，在出菇期间遇到不利因 素的影响容易导致幼菇枯萎。原 种、栽培种在制作培养过程中出 现培养料不适，高温培养或菌龄 过长等都将引起菌丝退化衰老， 生活力下降，菌丝体内养分积累 不足而导致菇蕾萎缩死亡。

    酸碱度不适。蘑菇菌丝生长 适宜酸碱度为6～8，在出菇期间， 覆土层和用水的酸碱度都在5以 下就会导致菇蕾死亡，因酸性环 境会影响菌丝细胞内的酶活性， 细胞膜的透性及其对金属离子的 吸收能力，从而造成营养不足。

    出菇过密且部位过高。第一 二潮菇出菇过密，在采菇时由于 震动或机械损伤，会使部分小菇 死亡。出菇前若菌丝生长太快，很 容易形成高位菇，在土表形成过 密的子实体，由于营养不良和喷 水的冲击，也会使部分小菇死 亡。

    病虫危害。常见病虫危害造 成死菇的种类有真菌性病害猝倒 病、细菌性病害干腐病等。害虫有 螨类、果蝇类、瘿蚊类的幼虫，在 生产上要认真区别对待杂菌、虫 害和生理性病害引起的死菇现 象。

  滥用农药。出菇期间过量施 用农药也是发生大量死菇的一个 原因。

  双孢菇死菇防治对策

    投足培养料。双孢菇的生长 发育和所有生物一样，需要充足 的营养基础，要使其获得高产，避 免因营养不良而发生菇蕾死亡现 象，在培养料配制时，要求投料量 30～35千克／平方米，并认真做好 培养料的堆制和后发酵工作，这 样有利于克服出菇后期因营养不 足而死菇，从而获得高产。

    用优质菌种。挑选菌丝生长 健壮有力的菌种。菌种培养基养 分要充足，培养室清洁卫生，空气 新鲜。菌种培养过程要经常检查 温度变化，使菌丝在适温下生长， 及时淘汰被污染的菌种。

    适时栽培。在河北中部地区 一般于8月份备料、堆制，9月份 播种。

    科学用水。水分管理应因天 气、出菇量，因时制宜，晴天多喷， 阴雨天少喷，菇多勤喷，菇少慎 喷。结菇水要狠，出菇水要稳，转 潮水要重，维持水要常。进行科学 用水，避免喷关门水。

    通风换气。蘑菇的正常生长 发育必须吸收氧气，排出二氧化 碳。高浓度的二氧化碳对子实体 发育有害，菇棚长期通风不良，二 氧化碳浓度过大，氧气不足，对蘑 菇生长发育带来不良影响，因此 在栽培中要注意通风换气。

    病虫防治。栽培中贯彻“以防 为主，药剂为辅”的原则。彻底清 除病源和虫源，防止病虫随培养 料带进菇床；利用后发酵杀灭培 养料病虫害；病虫害发生后及时 清除病菇死菇，并用药物防治，以 防扩大蔓延。

    (河北省赵县农业局陈秋英)

    (摘自《瓜果蔬菜报》2005．12．16．⑨

    联系电话：010—88579121)